#pasta #lenticchie #vegana

Pasta mit Linsen ist eines der besten italienischen Gerichte für die Wintersaison. Es ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Hauptgericht, das man zum Mittag- oder Abendessen genießen kann. Jede italienische Familie hat ihr eigenes Rezept: Es wird auch mit geräuchertem Speck angereichert und die Nudeln werden zusammen mit den Linsen zu einer dicken, cremigen Sauce gekocht. In diesem einfachen Rezept erfahren Sie, wie Sie eine herzhafte Linsenpasta zubereiten können.

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La pasta e lenticchie è primo piatto molto gustoso, semplice e genuina, che si prepara in poco tempo e non richiede grande impegno. Ideale nei periodi autunnale ed invernale, ma è altrettanto buona anche durante tutto l’anno, magari un po’ meno nei mesi caldi. La pasta e lenticchie è una minestra contadina che appartiene alla tradizione gastronomica di molte regioni italiane, e per questo viene preparata seguendo una miriade di ricette. Le due varianti più conosciute riguardano la cottura della pasta, che si può fare direttamente nella zuppa di lenticchie, purché sia tanto brodosa, oppure a parte cotta in acqua bollente. Altre differenze sono quelle che caratterizzano il fondo di cottura preparato in alcuni casi con sola cipolla o aglio, oppure con sedano, carota e cipolla, al quale si aggiunge del lardo o della pancetta, ma non è raro che venga preparata con dadini di prosciutto crudo o senza nessuno di questi ingredienti, così è anche adatta a che segue uno stile alimentare vegetariano o vegano. In ognuno di questi casi può essere presente il pomodoro, che si aggiunge fresco o pelato o sottoforma di passata, ma anche concentrato.
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