Башкирский историко-культурный центр в ХМАО-Югре представляет новый вкусный мастер-класс. Семейным секретом приготовления башкирского блюда «Бәлеш» делится Дмитрий Гогунский (6 лет).
Блюда башкирской кухни отличаются большим количеством мясных рецептов, среди которых немало рецептов из конского мяса. Популярна в башкирской кухне и баранина. Широко известное блюдо башкирской кухни — бишбармак. Мясные блюда обычно жирные, овощей и пряностей башкирская кухня использует мало, этим вообще характерна башкирская кухня.
Бэлиш (башк. бәлеш) — в башкирской кухне — печёный пирог из пресного теста с разнообразной начинкой.

Начинку чаще делают из мяса, нарезанного кусочками и смешанного с картофелем или в редких случаях с пшеном или рисом, иногда в виде блюда, готовящегося в горшке с «крышкой» из пресного теста.

Распространены и разновидности бэлиша: вак-бэлиш — печёный круглый пирожок по форме близкий к перемячу, обычно из дрожжевого теста, и зур-бэлиш — бэлиш с бульоном.

свернуть