Проверенные текстуры на сайте: [ Ссылка ]
Чистим цитрусовые без рук!
Героиня этого выпуска — пектиназа.
Фермент, который позволяет:
— получать соки из того, что обычно не отжимается
— осветлять соки, в которых много мякоти
— убирать плёнки с долек цитрусовых
На этот раз совсем немного теории и ещё больше практики.
Если вы ещё не использовали её на своей кухне - самое время попробовать (но сначала посмотреть наше видео)!
