Sou o André Lutz, na Receita de Hoje vamos variar o menu com Tomates Seco Desidratado sem açúcar. Receita caseira muito saborosa e feita com muito carinho para vocês.
Tomate seco é um ingrediente que faz muito sucesso, dando sempre um toque de sofisticação à comida. Uma combinação muito comum é esse tipo de tomate com a rúcula e queijo, nos mais variados tipos de pratos: pizza, macarrão, risoto etc.
Mas, as combinações e possibilidades são inúmeras: é possível combiná-lo, por exemplo, com calabresa, salmão, abobrinha, ovo e muitos outros alimentos!
Fazer tomate seco é um pouco trabalhoso, mas vale a pena pois o resultado final é muito bom!
1. Escolha tomates de tamanho médio a pequenos e que estejam bem maduros;
2. Lave em água corrente
3. Enxágue em água corrente;
4. Corte os tomates em duas partes e retire toda semente;
5. Em um recipiente grande coloque 3 litros de água e dissolva 1% do peso total dos tomates, de sal. Deixe os tomates em repouso por duas horas . Dessa forma, a absorção do sal será mais uniforme . Você também pode ajustar as proporções e o tempo de imersão conforme desejar.
6. Retire os tomates e deixe escorrer bem e coloque nas bandejas, sem que haja sobreposição dos tomates.
7. Regule o seu forno com temperatura de 60°C e deixe desidratar até que os tomates atinjam a consistência.
Batty McFaddin - Silent Film Light de Kevin MacLeod é licenciada de acordo com a licença Atribuição 4.0 da Creative Commons. [ Ссылка ]
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