Íme egy sütőben sült, vegetáriánus étel, amely bebizonyítja, hogy a paszternák egy remek zöldség! 😉 Hozzávalók és lépések idelent ⬇️
🍴Hozzávalók a paszternák gratenhez🍴
Vöröshagyma 6 fej
Édeskömény 3 db
Paszternák 2 szál
Cukor 40-50 g
Sauvignon Blanc fehérbor 2 dl
Kapor és petrezselyem 1-1 köteg
Római kömény, egész 2 kk
Pilos Vaj 3-4 ek
Só, frissen őrölt bors ízlés szerint
Víz kb. 2 dl
Citrom leve és héja ½ db
Lovilio Grana Padano sajt, egész 1 kisebb cikk
+
Madársaláta 2-4 nagy marék a tálaláshoz
🍴Hozzávalók a kapribogyós barnított vajhoz🍴
Pilos Vaj 80-100 g
Freshona Kapribogyó, savanyú lében 4-5 ek
Lila hagyma, apróra vágva 1 ek
Citrom leve és héja ½ db
Só, frissen őrölt bors ízlés szerint
🍴Elkészítési lépések🍴
0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában!
0:20 - Zöldségek ízesítése, párolása
2:45 - Graten sütése
3:25 - Kapribogyós vinegrette készítése
4:09 - Tálalás
🍴Paszternák graten recept leírása🍴
A vöröshagymát, édesköményt, paszternákot vékonyra gyaluljuk-szeljük. Kevés cukrot világos aranyszínűre karamellizálunk, hozzáadunk pár evőkanál vajat, a római köményt és megbarnítjuk. Ekkor hirtelen rádobjuk a zöldségeket, a kötözőzsineggel összekötött kapor- és petrezselyemszárat. Sózzuk, borsozzuk és pár percig pirítjuk-pároljuk, míg a zöldség felveszi picit a karamell színét, és a karamell elolvad.
Ekkor felöntjük fehérborral, amit szárazra pirítunk. Kevés vizet öntünk alá és letakarjuk egy darab sütőpapírral, hogy könnyebben is tudjon párologni és mégse annyira könnyen párologjon, lazább megoldás, mint a fedő. Így pároljuk üvegesre a zöldséget.
Ha elpárologta a levét, lehúzzuk a tűzről, a kötözött zöldfűszereket kivesszük, pár csepp citromlével, citromhéjjal ízesítjük. Adagonként lapos tálakba tesszük a zöldséget, bőségesen meghintjük reszelt kemény sajttal és forró, 200 fokos sütőben rásütjük a sajtot.
🍴Kapribogyós barnított vaj recept leírása🍴
Közben a maradék vajat alaposan megbarnítjuk, kissé lehűtjük. Rengeteg kapribogyót, kevés aprított lilahagymát és petrezselymet adunk hozzá, sózzuk, borsozzuk. Még egy kis citromlevet és -héjat se sajnáljunk.
Ha a sajt rásült a gratin tetejére, a közepére madársalátát teszünk és az egész ételt alaposan meglocsoljuk a barnított vajas, kapri vinegrette-tel.
➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:
[ Ссылка ]_
➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel Youtube csatornánkra:
[ Ссылка ]
➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet!
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
A Lidl – mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával – a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett.
#lidl #főzőiskola #paszternákgraten
