Профессиональное оборудование для копчения – [ Ссылка ]
Вконтакте "Ижица" – [ Ссылка ]
В этом видео мы расскажем про технологию холодного копчения и посола рыбы. А также дадим вам подробный ответ на вопрос: "Как коптить рыбу?". Приятного просмотра!
00:00 — Как коптить рыбу?
00:35 — Вступление
03:17 — О видах рыб
07:07 — Технология копчения
19:54 — Способы посола
21:58 — Посол и копчение на крупных предприятиях
36:01 — Курсы Ижица
40:21 — Посол скумбрии, горбуши, лосося и мойвы
52:03 — Подготовка рыбы к загрузке в термокамеру
56:51 — Процесс сушки
59:23 — Установки ускорителей
01:06:29 — Программирование камеры
01:19:33 — Запуск программы
01:20:53 — Готовая продукция и процент потерь
01:27:07 — Дегустация
#Ижица #копчение #коптильня #копчениерыбы #коптильнаякамера #идеидлябизнеса #копчениемяса
