Palatschinken sind seit jeher ein fester Bestandteil der Wiener Küche. Wer eine süße Abwechslung zu Marmelade- oder Topfenfüllung sucht, sollte sich dieses unwiderstehlichen Schoko-Nuss- Palatschinken Rezept nicht entgehen lassen!
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Zutaten:
75 g Mehl (glatt)
125 ml Milch
2 Eier
Salz
30 g Butterschmalz
Für die Nussfüllung:
125 ml Milch
50 g Kristallzucker
1 EL Vanillezucker
200 g Walnüsse, gerieben
2 EL Rum
Für die Schokoladensauce:
250 ml Schlagobers
150 g Kochschokolade
100 g Milchschokolade
Zubereitung:
Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem Palatschinkenteig versprudeln. Butterschmalz in einer Pfanne zerlassen und aus dem angerührten Teig 3-4 Palatschinken beidseitig goldgelb backen.
Nussfülle: Milch mit Kristallzucker und Vanillezucker aufkochen. Geriebene Walnüsse und Rum einrühren und zügig vom Herd nehmen.
Schokoladensauce: Schlagobers mit Kochschokolade und Milchschokolade unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Palatschinken mit Nussfülle bestreichen, falten und mit Schokoladensauce übergießen.
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Unser Team:
Idee & Konzept: Wiener Tourismusverband
Regie: Christian Gstöttner
Kamera: Georg Weiss / David Moser
Schnitt, Animation: Matthias Kohlhuber / Bernd Schmid
Set Styling: Miriam Eberhard
Produziert von OBSCURA / Die Kreativwerkstatt
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Schoko-Nuss Palatschinken Rezept
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