Deliciosa ensalada de berenjena, saciante y liger a la vez. No necesita acompañamiento. Ideal para una cena de verano.

Ingredientes:

1 berenjena
1 tomate grande
1 puñado de nueces
2 claras de huevo
2 yogures naturales griegos (250 g)
1 diente de ajo pequeño
2 ramitas de eneldo
sal

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