Пепозо: тушеная говядина в красном вине. Рецепт говядины по-тоскански с перцем
Пепозо — типично тосканское блюдо, это говядина, тушеная на медленном огне 3 часа! Но готовить оооч легко! Этому нас научили на наших мастер-классах в Тоскане! Мясо получается как вата мягкое! Вот сейчас выкладываю рецепт и слюни только и успеваю глотать!
Итак рецепт:
Ингредиенты на 6 персон:
-Говядина 1 кг
-Чеснок 6 зубчиков
-Оливковое масло 3 ст.л.
-Красное сухое вино 1 стакан
-Соль
-Черный перец горошком 1ст.л.
-Томатный концентрат (или томатную пасту)
-
В кастрюлю кладем нарезанную кубиками говядину, солим, сверху посыпаем перцем в горошках, чесноком в зубчиках, оливковым маслом, вином красным сухим (вино должно почти скрыть мясо, ну как на картинке) и томатный концентрат.
-
Закрываем крышкой, ставим на медленный огонь и тууушим его…
-
Можно поглядывать через каждый час, открывая крышку, и смотреть не выкипело ли вино, если жидкости мало, добавляем воды.
-
В общем три часа ждем, и потом…
С хлебушком!
Хранение: Хранить в холодильнике 2-3 дня.
Традиционное тосканское блюдо из говядины это пепозо. Говядина в течении 3х часов тушится в красном вине с добавлением перца. Готовить такое блюдо очень легко. Приятного аппетита!
#рецепт #говядина #пепозо #блюдаизговядины #говядинавкрасномвине #говядинапотоскански #тушенаяговядина #говядинатушенаяввине
