Blanširanje badema je prilično lak postupak i njegov cilj je uklanjanje spoljašnje ljuskice (kore, opne,...) tako da spoljašnjost badema ostane bela. Najčešće se koriste za kolače, pogotovo tamo gde će se ta bela boja istaći, ali mnogo češća je primena bademovog brašna. Naravno, brašno možete napraviti i bez postupka blanširanja, ali je mnogo lepše kada je belo. Najpoznatija primena bademovog brašna je u čuvenim makaronsima gde je ono ključan sastojak, ali naravno stavlja se i u neke druge kolače, hlebove,.. itd. Priprema brašna nije jednostavan postupak kao blanširanje, ali čim jednom probate da ga napravite, sledeći put će vam biti puno lakše. Uvek savetujem da pravite sami brašno od badema, nego da ga kupujete, jer je kao prvo vrlo skupo, a drugo uvek je kršteno - nije čist badem samleven već dodato ko zna šta još. Bitno je imati dobar aparat za usitnjavanje. Aparati se usled rada zagrevaju, tako da ne treba da čudi ako se delovi brašna malo slepe, jer su oni masni i to dovodi do forme paste. Ipak, treba biti pažljiv da se ne pretera sa mlevenjem, jer u redu je da se slepi malo, kao što možete videti kod mene u videu, ali potpuno pogrešno ako se potpuno pretvori u pastu. Kada se brašno potpuno ohladi od mlevenja, potrebno je držati ga na sobnoj temperaturi i povremeno mešati dok ne postane rastresito. A pre svake upotrebe se može prosejati radi finije strukture. Moj savet je zato da uvek pripremite veću količinu brašna unapred i čuvate u tegli.
Probajte, najbolji kvalitet brašna ćete postići u svojoj kuhinji :)
__________________________________________________________
Na nedeljnom nivou objavljujem 1-2 videa - sreda i/ili petak
Klik na PRATI/SUBSCRIBE ispod videa da biste bili u toku sa novim video receptima.
Prijava na kanal je BESPLATNA.
Ako vam se dopalo, kliknite na LIKE 👍 i obavezno COMMENT.
Puno vam hvala! 🧡💛💚💙💜🤎🖤💗
__________________________________________________________
Facebook: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
___________________________________________________________
MUSIC USED IN VIDEO:
Sunray valley by Scandinavianz [ Ссылка ]
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: [ Ссылка ]
Music promoted by Audio Library [ Ссылка ]
and
Chill by LiQWYD [ Ссылка ]
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: [ Ссылка ]
Music promoted by Audio Library [ Ссылка ]

свернуть