Ингредиенты для рулета

📍Меренга📍
🔹200 г белка
🔹300 г сахара (200 г песок мелкий, 100 г сахарная пудра)
🔹1/3 чайной ложки лимонной кислоты без горки
🔹ванильный экстракт 2 ч л
🔹20-25 г кукурузного крахмала
📍Начинка📍
Маскарпоне-сливки: 170г сливок, 1 ч л сахарной пудры, 250г Маскарпоне. Пропорции можно регулировать в зависимости от нужной консистенции. Чтобы крем был плотнее нужно меньше сливок.
Манго-маракуйя: 150г заморож пюре Маракуйя, 230г заморож манго (или пюре манго) 60 г сахара, 6г пектин NH.

Приглашаем на наш сайт: [ Ссылка ]

свернуть