I savoiardi sono dei biscotti leggeri e delicati, alla base della preparazione del tiramisù, della zuppa inglese o anche delle torte charlotte. Il Maestro Pasticcere Paolo Sacchetti ci svela i segreti dei suoi savoiardi: leggeri dolci e perfetti per l’inzuppo! Non hai la planetaria? Niente paura! Puoi utilizzare anche uno sbattitore elettrico!


★ 00:24 - INGREDIENTI
★ 00:37 - PREPARAZIONE SAVOIARDI
★ 09:07 - COTTURA


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★ INGREDIENTI, DOSI E PROCEDIMENTO: [ Ссылка ]

★ INGREDIENTI (Dosi per 60 savoiardi)

Tuorli a temperatura ambiente 125 g
Zucchero 185 g
Albumi a temperatura ambiente 190 g
Farina 00 (con W minore di 200) 150 g
Fecola di patate 65 g

PER SPOLVERIZZARE

Zucchero a velo 50 g
Amido di mais (maizena) 5 g


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