La merluza a la plancha es un plato sanísimo y aquí os enseño cómo hacerla sin que se os pegue a la sartén. Además la acompañamos de una salsa orio deliciosa.
INGREDIENTES:
1 merluza limpia
Sal
Ajos
Perejil
Aceite
Vinagre de manzana
Guindilla cayena

PREPARACION:

Cortamos la merluza en trozos.
Colocamos papel de hornear sobre la plancha o la sartén y echamos por encima un hilo de aceite. Cuando esté bien caliente ponemos los trozos de merluza con la piel hacia arriba y los dejamos hasta que se doren un poco. Les damos la vuelta y los salamos. Terminamos de hacerlos por el lado de la piel. Retiramos a una fuente.
En una sartén ponemos un poco aceite y doramos varios dientes de ajo laminados junto con una cayena. Cuando estén casi dorados, retiramos la sartén del fuego y agregamos ¼ de vasito pequeño de vinagre tapando inmediatamente la sartén porque salta muchísimo. Añadimos perejil picado y a continuación lo vertemos por encima de merluza. Si queremos, espolvoreamos una pizca de pimentón dulce por encima.

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