Remigiusz Rączka oraz Justyna Pszczółka-Oślizło i Dorota Pszczółka-Habdas razem w świątecznej kuchni! Szykują tradycyjny kołocz i mus z pierników z żurawiną. Składniki poniżej:
Kołocz
ciasto:
mąka pszenna – 0,5 kg
drożdże – 5 dag
jajko – 1 szt.
żółtko – 1 szt.
masło – 10 dag
cukier – 5 dag
mleko – 1 szklanka
sól – szczypta
cukier wanilinowy – 1 szt.

kruszonka:
mąka pszenna – 30 dag
cukier puder – 20 dag
cukier wanilinowy – 1szt.
żółtko – 1 szt.
masło – 10 dag
margaryna – 10 dag

masa serowa:
twaróg – 0,7 kg
jaja – 2 szt.
masło – 7 dag
budyń śmietankowy – 0,5 szt.
rodzynki – 50 g
kandyzowana skórka pomarańczowa – 50 g
skórka z jednej cytryny
cukier – do smaku
cukier wanilinowy – 1szt.

masa makowa:
mak mielony – 35 dag
miód – 1 łyżka
cukier – do smaku
masło – 5 dag
mąka pszenna – 1 łyżka
migdały – 50 g
orzechy włoskie – 50 g
rodzynki – 50 g
białko – 1 szt.
cukier wanilinowy – 1 szt.
olejek migdałowy – do smaku
powidła śliwkowe – 2 łyżki

Mus piernikowy
śmietanka 36% – 500 ml
pierniczki – 150 g
cukier puder – 40 g
żelatyna – 1,5 łyżeczki
sok z 0,5 pomarańczy

frużelina żurawinowa:
żurawina – 250 g
woda – 35 g
cukier – 150 g
skrobia ziemniaczana
sok z 0,5 cytryny

kruszonka migdałowa:
mielone migdały – 100 g
mąka pszenna – 100 g
cukier trzcinowy – 100 g
kakao –15 g
masło – 100 g

свернуть