Pour ce vingt-et-unième jour de décembre, je vous propose une confiture de saison.

Ingrédients :
- 1kg courge citre
- 2 oranges non traitées
- 1 citron non traité
- 1kg sucre par kilo de fruit

Préparation :
1/ Éplucher et couper le courge en petit dès. Couper finement les oranges et le citron en gardant l’écorce.
2/ Dans une grande casserole mélanger tous les ingrédients et laisser macérer 6 à 10 heures.
3/ Mettre la casserole sur feu moyen. Lorsque la confiture commence à bouillir, cuire à feu moyen pendant 1 heure 30 en remuant régulièrement. Vérifier que les morceaux de courges sont bien tendres.
4/ Verser dans des pots à confitures propres, fermer le couvercle et retourner. Laisser refroidir les pots en les laissant à l'envers pour qu'ils restent bien hermétiques, la confiture pourra ainsi se conserver plus longtemps.


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