Nur eine handvoll Brauereien in Bayern traut sich an das Grünhopfenbier. Denn für diese recht unbekannte Biersorte braucht man erntefrischen Hopfen quasi vor der Haustür.
Wasser, Malz, Hefe und der gute bayerische Hopfen gehören ins Bier. Doch in dieser Form als Dolde direkt von der Ernte landet der Hopfen eigentlich nicht im Sud. Anders bei Braumeister Andreas Weber in Wolnzach. In der Hopfenmetropole in der Hallertau braut man seit einigen Jahren das so genannte Grünhopfenbier.
