Всем привет друзья❤️

Сегодня день пивных экспериментов 🍺
Так как пшеничное пиво я не смогла сварить из-за того, что не нашла один из ингредиентов, пришлось быстренько переобуться и сварить экспериментальное цитрусовое пиво на венском солоде🤗

Итак, мой экспериментальный рецепт😊

На 35 л. готового пивного сусла…
P.S.: у меня пивоварня расчитана на 50 литров…

Солод:

Венский Питерский 10,5 кг ( вносим вначале затирания на 55 градусах)

Хмель:

- Каскад 25 г. за 60 минут до окончания кипения
- Каскад 5 гр. за 60 минут до окончания кипения
- Центиниаль 20 гр. за 5 минут до окончания кипения
- Апельсиновая цедра (захватываем только верхний слой) 50 г. за 15 минут до окончания кипения

Ирландский мох 1 табл. за 5 минут до окончания кипения

Дрожжи:

US-04

Паузы:
- 55* 15 мин.
- 65* 60 мин.
- 72* 20 мин.
- 78* 5 мин.

Кипячение 90 мин.

Заторная вода 37 литров
Промывочная 21 литр

Время брожения 14 дней

Карбонизация декстрозой 9 г./л.

НП 10 %

КП покажу в конце брожения и розливе по бутылкам🍺

___________________________________________

Обняла🥰

свернуть