В видео показан пошаговый рецепт, как приготовить пирожки с картошкой жареные на сковороде на дрожжевом тесте. Пирожки с начинкой из картофеля любят по всему земному шару. Наш рецепт многократно опробован, пирожки получаются воздушными и безумно вкусными.

Рецептура:

Тесто:
- Молоко - 500 гр.
- Майонез – 1,5 ст.л.
- Яйца - 1 шт.
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Дрожжи - 11 гр.
- Мука - 800 гр.
- Подсолнечное масло для смазывания миски и жарки

Начинка:
- Картофель - 800 гр.
- Лук молодой - 5 шт.
- Сливочное масло - 40 гр.
- Соль - 1 ч.л.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тесто для пирожков с картошкой:

1) В 200 грамм теплого молока добавить сахар и дрожжи, отставить в сторону, дрожжи должны набухнуть (молоко должно быть не горячим, а чуть-чуть теплым).

2) Остальные 300 грамм молока подогреть, затем вылить его в миску, добавить яйцо, соль, майонез и набухшие дрожжи. Все перемешать, добавить муку и вымесить не тугое тесто.

3) Смазать миску подсолнечным маслом и выложить тесто, пусть доходит (минут 40-50).

Начинка для пирожков с картошкой:

Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Картофель отчищаем, крупно нарезаем и варим до готовности, сливаем воду и толчем, как на пюре. Добавляем обжаренный лук, соль, сливочное масло и перемешиваем до однородной консистенции.

Лепка пирожков с картофелем:

Когда тесто подойдет, смазать руки подсолнечным маслом, выкидать тесто небольшими кусочками и слепить пирожки.

Жарить на сковороде в большом количестве подсолнечного масла с двух сторон до золотистой корочки.

свернуть