Рецепт апельсинового соуса, который по консистенции напоминает гель. Отлично подойдет к рыбе или мясу.

• Апельсин – 3 шт.
• Розмарин – 1 ветка
• Ликер «Куантро» – 30 мл
• Сахар – 30 г
• Сливочное масло холодное – 20 г
• Мука
• Соль

- Выжимаем сок из апельсина так, чтобы не попали косточки.
- Ставим сок на огонь, добавляем ветки розмарина, доводим до кипения, уменьшаем огонь и выпариваем на маленьком огне 15 минут.
- Достаем розмарин.
- Закидываем дольки холодного сливочного масла, обваленные в муке, в апельсиновый сок и интенсивно помешиваем.
- Делаем все это на маленьком или среднем огне. Масло эмульгируется в соус и загустит его.
- Приправляем солью.

Подписывайтесь на канал и занимайтесь едой:)
👉 Foodstorm в ВК:
[ Ссылка ]

свернуть