Ингредиенты:

500 гр крупа ачар
500 гр куриного филе
300 гр грибы шампиньоны
300 гр лук репчатый
100 мл. растительного масла
100 гр.сливочного масла
Специи: тмин, черный перец

Приготовление:

Промываем ачар в проточной воде. Заливаем холодной водой (уровень воды чуть больше уровня ачара, примерно на 1-2 пальца). Ставим вариться на медленный огонь. Сразу добавляем растительное масло, чтобы масло лучше пропитало крупу. Главная цель – как можно больше «омаслить» ачар. Поэтому сливочное масло добавляем в кашу, когда крупа впитала большую часть воды. Добавляем соль по вкусу. В среднем, ачар варится 30 мин. Не забывайте периодически помешивать.
Пока варится ачар, на сковороде обжариваем в растительном масле тмин, куриное филе, полукольца лука до прозрачного состояния, добавляем нарезанные грибы. Солим, перчим по вкусу. Обжариваем до стадии готовности.
Выкладываем на большую тарелку ачар. По бокам – смесь из курицы, грибов и лука. Я не смешиваю ачар со смесью, потому что многие едят по-разному. Например, знатоки армянской кухни заворачивают ачар в лаваш, закусывая смесью. В любом случае, Ваше блюдо никого не оставит равнодушным. Приятного аппетита!

свернуть