Суточная потребность: 30 - 120 мкг.
Основная функция витамина K в организме - обеспечение нормального свертывания крови, формирование костной ткани и поддержание функции кровеносных сосудов. Витамин К является жирорастворимым витамином и следовательно, усваивается в кишечнике одновременно с жирами и желчью. Витамин К повышает устойчивость стенок сосудов, участвует в энергетических процессах, образовании основных источников энергии в организме.
Недостаток витамина К: Среди признаков нехватки витамина К замедление свертывания крови. Дефициту витамина К способствует нарушение его всасывания в желудочно-кишечном тракте, вызванное заболеванием кишечника, либо поражением печени.
Содержание в продуктах: Наибольшее количество витамина К содержат шпинат, латук, петрушка, капуста, тыква, кабачки, ягоды рябины, молочные продукты, яйца, бобовые.
Взаимодействие с другими веществами: Консерванты в продуктах питания нарушают усвоение витамина К и даже могут способствовать его разрушению. Витамин К способствует усвоению кальция.
