Текстовый рецепт [ Ссылка ]
Оборудование для мясопереработки [ Ссылка ]
Ингредиенты для колбас [ Ссылка ]
Автоматика для коптильни и термо камеры купить [ Ссылка ]
Купить автоматику для климатической камеры [ Ссылка ]
Колбаса Брауншвейгская со стартовыми культурами!
Ингредиенты:
Говядина – 400 гр.
Свинина нежирная - 300 гр.
Шпик – 300 гр.
Соль нитритная – 27 гр.
Кристаллют – 5 гр.
Комплексная приправа «Брауншвейгская» - 5 гр.
Стартовые культуры Flora Italia LC – 0,25 гр.
Оболочка айцел
Шпагат колбасный
00:00 Начало
00:28 История Брауншвейгской колбасы
03:44 Быстрая технология приготовления колбасы
04:40 Реклама интернет магазина ингредиентов для домашних колбас
06:24 Ингредиенты для Брауншвейской колбасы
08:05 Приготовление фарша
14:53 Выбивка батонов колбасы
17:36 Технология вяления
20:52 Копчение колбасы
23:05 Дегустация брауншвейской колбасы
27:45 Заключение
