Как приготовить дорадо? Попробуйте итальянский рецепт: рыба тушеная в духовке в соусе Аква Пацца, с помидорами, белым вином и чесноком – исключительно диетическое и низкокалорийное блюдо из рыбы. Этот рецепт дорадо относится к неаполитанской кухне и считается, что оно было изобретено бедными рыбаками. Почему же эта вода «сумасшедшая»? Наиболее вероятная версия возникновения этого блюда уходит корнями в 18 век, в конце которого в Италии был введен налог на соль, продажа которой была в то время монополией государства. И рыбакам соль стала не по карману, тогда и возникла традиция готовить рыбу в морской воде – да, похоже, что изначально вода была морской, поэтому и такое странное название.
С течением времени рецепт немного усложнился, появилось вино, помидоры и ароматные травы, но это совсем не уменьшило его популярности. Практически, по этому же рецепту готовят и спагетти “all acqua pazza” – рыбу разделывают на маленькие кусочки и используют вместе с соусом, в котором она запекалась, как соус для спагетти (обычно для спагетти используется более мелкая рыба).
Проверенный пошаговый итальянский рецепт Средиземноморской диеты от Шеф Black Pepper.
ДОРАДО С ПОМИДОРАМИ - АКУА ПАЦЦА
Ингредиенты (2 порции)
1 Дорадо (700-800г)
200 г Помидорки черри
2 Зубчика чеснока
1/2 Стакана белого вина
1/2 Стакана воды
1 Пучок петрушки
3 ст л Оливковое масло
Соль
Черный перец
РЕЦЕПТ И ИНСТРУКЦИИ ЗДЕСЬ
[ Ссылка ]
-------------------------------------------------------
ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ ШЕФ BLACK PEPPER
[ Ссылка ]
------------------------------------------------------
ТОПОВЫЕ ПЛЕЙЛИСТЫ:
Праздничные рецепты [ Ссылка ]
Торты и пироги [ Ссылка ]
Холодные закуски [ Ссылка ]
Горячие закуски [ Ссылка ]
Средиземноморская кухня [ Ссылка ]
Рецепты французской Ривьеры [ Ссылка ]
Гарниры [ Ссылка ]
Горячие блюда [ Ссылка ]
Соусы [ Ссылка ]
Салаты [ Ссылка ]
#итальянскиерецепты #средиземноморскаядиета #ChefBlackPepper
#дорадо #аквапацца
