Автохтонные сорта винограда Винные термины


Сегодня разберемся с термином автохтон.
«Автохтонный» означает виноградные сорта, которые практически целиком являются результатом природного скрещивания или мутаций в определенной винодельческой зоне, а также имеют долгую историю в этой зоне. Через эволюционное развитие они прекрасно приспособились к местным условиям и сегодня дают лучшее качество при этих же условиях.

Сегодня автохтонные виноградные сорта все больше ценятся как истинные богатства региона и как основа для вин, отражающих их уникальный терруар.

В Италии это санджовезе, в Испании — темпранильо, в Австрии — грюнер вельтлинер, в Грузии — саперави.

В российском виноделии также есть свои жемчужины. У нас для них иногда используют термин «аборигенные сорта». И, кстати, «виноградных аборигенов» у нас немало. Это донские сорта: Красностоп, Цимлянский черный, Пухляковский, Сибирьковый, Плечистик.

Instagram: @vinogolic
e-mail: vinogolic@mail.ru

Идея: Алексей Савельев, Светлана Оберман.
Автор: Светлана Оберман.
Съёмка, монтаж: Алексей Савельев.

Организация и проведение съёмок:
писать в whatsapp!
Светлана +7 918 992-01-50
Алексей +7 928 405-22-74

Любое использование либо копирование материалов допускается лишь с письменного разрешения правообладателя и только со ссылкой на источник.

свернуть