👀➽ Сало солёное в рассоле, КОТОРОЕ ВЫ НИКОГДА НЕ ПРОБОВАЛИ! Нежное сало в банке. Кулинария HomeLike
✅ Рецепт рассчитан на посол сала в двух трёх литровых банках. Я беру с широким горлом, так удобнее готовое сало тягать). Самого сала понадобится примерно 2.0 - 2.5 кг, будет зависеть от толщины и размера порционных кусков. Воды для рассола до 2.5 л, как сало разместите в банках. Рассолу даю остыть до 40-60 С и заливаю. Вся рецептура рассчитана на этот объём.
☑ Вариант 1, база :
- 7 ст.л. с горкой соли
- 1ч.л. (20-25шт.) чёрный перец горошком
- 5 шт. душистого перца горошком
- чеснока много, не меньше 5-7 головок
☑ Вариант 2, необычайно вкусный, пряный и пикантный. К первому варианту добавить :
- 1ч.л. семян укропа
- 3шт. гвоздики
- 7 ягод можжевельника
- 1 см палочки корицы
☑ Вариант 3, Нечаянная радость, поражает вкусом и свежестью. К варианту 1 добавить :
- 2 венчика укропа вместе со стеблем (можно заменить 1ч.л. семян укропа)
- 1 лист хрена вместе со стеблем (можно заменить...?)
- 6 листьев смородины
- 2 листа малины
☢ Лайфхаки при таком способе засолки
- На 4-5й день уже можно употреблять. В банках стоит до 2х месяцев. Если считаете что то что в банках слегка пересолилось (да, бывает и такое))), 30 минут в холодной воде из под крана исправят ситуацию. В морозилку можно начинать прятать начиная уже с 4-5го дня, но ессно надо сначала пробу снять).
- перед морозилкой сало лучше убрать зип лок или просто пакет, а уже потом в пластиковый контейнер. Так и сало запах с морозилки не натянет и морозилка чесноком не заразится).
- при укладке в банку сало лучше всего шкуркой вовнутрь укладывать. Шкурка самое слабое место в сале, чуть что, первая может испортиться.
- как залили рассол, специи что остались на дне не выкидываю, равномерно делю между банками. так вкуснее).
- при таком способе засолки, кроме сала, чеснок так же становится деликатесом. Если с банки, то и в прикуску едим и в супы добавляем. Если с морозилки, то что вместе с салом накидал, или вприкуску с салом или в супы на ура идёт.
▶ Путеводитель :
3:45 - коте помощница сомалийской породы)
4:45 - Вариант 1, база.
6:33 - Вариант 2, необычайно вкусный, пряный и пикантный.
8:15 - Вариант 3, Нечаянная радость, поражает вкусом и свежестью.
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
Georgian Spice, грузинская фермерская продукция - [ Ссылка ]
в ВК - [ Ссылка ]
В Инстаграм - [ Ссылка ]
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
Помощь каналу:
[ Ссылка ]

#сало #саловбанке #саловрассоле #солимсало #салососпециями #рецептсала #рецепт

свернуть