[材料]

排骨800 gram
大骨一個
大蒜 3顆
陳皮 1片
黑棗 1粒
紅棗 2粒
冬菇 5個
魷魚絲
辣椒乾（少量）
蒜粒 （兩到三瓣）


香料包的材料
*茴香籽 3克
*黑胡椒 3克
*肉桂 10克
*八角 3片
*丁香 3克
*白胡椒 3克

藥材包的材料
*玉竹 20克
*甘草 3 片
*何首烏 10克
*熟地 15克
*黨蔘 15克
*當歸 15克
*川芎 6克


[做法]
用葱，薑和白米酒把排骨羶味辟掉

肉骨茶湯底
準備一煲1800毫升的水，冷水下去了囊的陳皮
水滾之後落蒜頭，湯包，紅棗，黑棗，排骨，大骨和冬菇
中火煲一個半小時
夾走排骨，大骨和湯包
放生抽蠔油各兩湯匙調味

湯版肉骨茶
*在瓦煲放入腐竹皮，金針菇，生菜，煲好的冬菇和排骨
*再淋上肉骨茶湯底
*滾起後灑一點杞子
*完成

乾版肉骨茶
*先在瓦煲內把魷魚絲煎香，撈起備用
*再爆香辣椒乾和蒜粒成金黃色
*加進兩湯匙生抽，一湯匙老抽，兩湯匙蠔油，適量的胡椒粉和糖
*加半碗肉骨茶湯和排骨
*中火慢慢煮到收汁
*放進羊角豆和剛才煎香的魷魚絲一起撈勻
*完成

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