Ei ole põhjust, miks toidlustus, hotellindus ja horeca sektor ei peaks hakkama austama ja järgima jätkusuutlikumat maailmavaadet. Peeter Pihel jätkusuutliku restorani eestkõneleja ja Fotografiska restorani peakokk räägib oma toiduvalmistamise filosoofiast ja kust tema kala hangib. Ta toob välja, et kõigil osapooltel on vastutus kestlikuma Läänemere eest. Ka toidlustus ja hotellindus peaksid hakkama austama ja järgima jätkusuutlikumat maailmavaadet. Mahe toit, kestlik tooraine ja vähem jäätmeid peaksid kokanduses mängima märksa olulisemat rolli, kui seni.
Uuri lisaks:
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
[ Ссылка ]
#eesti #kalafoor #toetankohalikku #eelistankodumaist #kala #retsept #retseptid #kokk #kokandus #valikestlikkala #eestioma #kalandus #keskkond #elf
