Le chou chinois est l’un des légumes les plus consommés par les chinois. Il peut être utilisé dans les plats sautés, les soupes, les salades, les farces ou en saumure. Ce chou est très tendre et doux.
Voici le « Bœuf sauté au chou chinois » qui est couramment préparé dans les familles chinoises.
Je vous montre aussi la technique que les restaurateurs utilisent pour rendre le bœuf extrêmement tendre.
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👩‍🍳 Ingrédients pour 4 personnes
Marinade :
350g de bœuf tendre (tende de tranche)
¼ c à c de sel
Du poivre moulu
1 c à s d’alcool de riz Shaoxing
1 c à s de sauce de soja foncée,
1 c à s de sauce d’huitre
1 c à s d’huile de tournesol
1 c à s de fécule de maïs
¼ c à c de bicarbonate de soude

700g de chou chinois
1 c à c de gingembre râpé
4 gousses d’ail
½ c à c de sel
1 c à s de sauce d’huitre
4 c à s d’huile de tournesol

🎵 Musiques 🎵
Gymnopedie No 3 de Kevin MacLeod fait l'objet d'une licence Creative Commons Attribution 4.0. [ Ссылка ]
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Wandering Soul - Asher Fulero

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