L'histoire de "La Boucherie", entreprise familiale, a débuté en 1974, date de l'ouverture du premier restaurant La Boucherie à Megève. En 2013, le 100e restaurant La Boucherie a ouvert. En 2018, les restaurants La Boucherie ont été élus "Meilleure chaîne de l'année 2017-2018" dans la catégorie restauration. En 2019, "Meilleure Enseigne de restauration à table" par le palmarès du Magazine Capital. Et l'année dernière, La Boucherie a franchi le seuil des 200 restaurants, grâce à sa reprise des restaurants Poivre rouge.
- Quelle est la recette pour réussir à se développer aussi bien et devenir un des acteurs majeurs de la restauration en France ?
- Les restaurants "La Boucherie" sont à 80% des franchises, pourquoi avoir fait ce choix de créer un réseaux de franchisés ?
- Comment fait-on pour rejoindre votre réseau de franchisés et quelles services offrez-vous aux personnes qui vont ouvrir un restaurant "La Boucherie" ?
- En plus de la restauration vous avez décidé de créer votre propre centre de découpage et d'affinage de la viande, c'est pour avoir la maîtrise de la chaîne d'approvisionnement de vos restaurants ?
- Dans la restauration comment fait on pour se renouveler et s'adapter aux nouvelles attentes des clients ?
- Avec le Covid quelles sont les mesures que vous avez mis en place pour assurer la sécurité de vos clients et de vos employés ?
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