:: 재료 ::
고등어 1마리, 식용유, 어린잎 적당량, 소금, 후추, 다진올리브 약간씩
그린빈 샐러드 : 그린빈 100g, 다진 양파 1큰술, 올리브유 4큰술, 소금, 레몬즙 약간씩
:: 만드는 법 ::
블랙올리브를 잘게 잘라서 준비합니다.
고등어는 머리와 내장을 제거한 다음 가운데 뼈를 기준으로 살을 발라 소금으로 간을 해줍니다.
달군 팬에 식용유를 두르고 고등어 껍질 부분부터 중간 불에서 구운 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
그린빈은 끓는 소금물에 데친 다음 얼음물에 담가 식힌 뒤 물기를 없앱니다.
볼에 그린빈, 다진 양파, 올리브유, 소금, 레몬즙을 넣고 가볍게 섞어주세요.
볼에 그린빈 샐러드를 담고 구운 고등어를 올린 뒤,
어린잎을 곁들이고 다진 올리브와 후추를 뿌려주면 완성입니다.
