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Heute machen wir saftige Frikadellen selber machen und braten nach Omas Rezept.

Und damit Hallo und herzlich willkommen bei mir in #karinaskochecke

Heute zeige ich euch ein besonders saftiges Frikadellen Rezept nach Omas Art. Die Frikadellen werden richtig locker und saftig, so wie früher.

Rezepte mit Hackfleisch gehen besonders schnell da die Garzeit kurz ist. Wie ihr die Buletten besonders saftig bekommt zeige ich euch heute mit Schritt für Schritt Anleitung in meinem Kochvideo.
Das einfache Rezept ist auch für Kochanfänger gut geeignet.

Die Frikadellen kann man sowohl warm als auch kalt genießen.
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Zutaten

1kg Hackfleisch (halb und halb)
1 Brötchen oder Toastbrot vom Vortag
150ml Milch
2 Eier
1 Zwiebel und etwas Butter
1 EL Senf nach Wahl
1 TL Tomatenmark

Gewürze
2 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 gehäufter TL Paprikapulver edelsüß

Zum braten Rapsöl oder Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. Brötchen in grobe Stücke schneiden in eine Schüssel geben und mit der Milch übergießen. Beiseite stellen und einwirken lassen.
2. Die Zwiebel in ganz feine Würfel schneiden
3. Butter auf mittlerer Stufe in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Zwiebeln in eine Schüssel geben und zum abkühlen beiseite stellen.
4. Jetzt das eingeweichte Brötchen ausdrücken und zum Hackfleisch geben.
5. Eier, Senf, Tomatenmark und die abgekühlten Zwiebeln zugeben.
6. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver edelsüß würzen.
7. Die Hackfleischmasse jetzt kräftig für mindestens 5 Minuten durchkneten.
8. 2-3 EL Paniermehl zufügen und nochmal richtig kräftig für mindestens 2 Minuten durchkneten.

9. Aus der Hackfleischmasse jetzt 12 gleich große Frikadellen formen und auf einen Teller legen.
10 Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die vorbereiteten Fleischpatties in das erhitzte Öl geben.
11 Von beiden Seiten ca jeweils 6 Minuten braten.
12 Die fertigen Frikadellen auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
Guten Appetit

#frikadellen #hackfleisch
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