En Estados Unidos, el consumo de alimentos ultraprocesados ha alcanzado niveles alarmantes, constituyendo cerca del 60% de la dieta diaria de los estadounidenses, según datos de Associated Press. Estos productos, que incluyen desde cereales azucarados hasta pizzas congeladas, son aún más prevalentes entre niños y adolescentes, representando hasta dos tercios de su ingesta alimentaria diaria. Los alimentos ultraprocesados se han relacionado con numerosos problemas de salud. Un informe reciente de Associated Press menciona que estos alimentos están vinculados a la obesidad, la diabetes, enfermedades cardíacas, depresión y demencia. Además, un estudio reciente señaló que el consumo de estos productos puede aumentar el riesgo de muerte prematura. Sin embargo, la ciencia nutricional ha señalado que la mayoría de las investigaciones actuales solo muestran asociaciones y no pruebas concluyentes. Los fabricantes de alimentos sostienen que el procesamiento es beneficioso para la seguridad alimentaria y el abastecimiento. Afirman que esto permite ofrecer una dieta variada y nutritiva de forma económica y conveniente. No obstante, según el estudio revisado, los alimentos ultraprocesados constituyen aproximadamente el 73% del suministro alimentario en Estados Unidos, lo que dificulta la creación de recomendaciones prácticas para la reducción de su consumo.
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