El rápido crecimiento demográfico, la urbanización, el aumento de la riqueza y los consiguientes cambios en los hábitos de consumo, están poniendo a prueba la capacidad de nuestros sistemas alimentarios para proporcionar alimentos nutritivos, y ayudar a ofrecer mejores oportunidades de subsistencia de forma medioambientalmente sostenible. El gran desafío actual es desarrollar la capacidad de prevenir desastres y crisis, de anticiparlos, absorberlos, acomodarlos o recuperarse de ellos de manera oportuna, eficiente y sostenible, logrando así sistemas alimentarios resilientes.
¿Podemos enfrentar esas amenazas? ¿Cómo avanzar hacia un sistema alimentario que equilibre las interacciones entre agricultura y ecosistemas naturales? ¿Estamos preparándonos para evitar estos riesgos? ¿Cuáles son los límites entre sistemas alimentarios, salud humana y animal? ¿Qué medidas tomar para garantizar la sostenibilidad a largo plazo? Son preguntas fundamentales que se abordarán en esta necesaria conferencia, en miras a reflexionar sobre el futuro de nuestra alimentación.
