В этом видео Вы узнаете, как приготовить белые подтеки из белого шоколада, как сделать цветные подтеки и не только! Красивые подтеки это просто! Главное знать, какая температура для подтеков самая подходящая и ошибок не будет)
В видео я готовлю белые потеки, используя сливки и растительное масло.
Одновременно показываю цветные и белые подтеки на обычном воздушном шоколаде, на профессиональном шоколаде и на глазури.
Так что, в одном ролике Вы найдете всю исчерпывающую информацию и "обуздаете" белые шоколадные подтеки раз и навсегда!
Всем Удачи!
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
КОПЛЮ НА НОВУЮ КАМЕРУ!
Без боли и слёз уже не могу смотреть на качество своих видео...
Если у Вас есть желание помочь, можете поддержать меня добровольным пожертвованием. Буду премного благодарна!
Сердечко и лучи добра гарантированы каждому ❤😌🥰
2202 2006 6867 5307 Сбербанк
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
БЕЛЫЕ ПОДТЕКИ НА СЛИВКАХ РЕЦЕПТ: (пропорция 3:1)
- белый шоколад (белая глазурь) - 60 г
- сливки 33% - 20 мл
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ ПОДТЁКОВ НА СЛИВКАХ:
белый шоколад – 27 С
белая глазурь – 32- 34 С
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
БЕЛЫЕ ПОДТЕКИ С МАСЛОМ РЕЦЕПТ: (пропорция 10:1)
- белый шоколад (белая глазурь) – 50 г
- растительное масло – 5 мл
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ ПОДТЁКОВ НА МАСЛЕ:
- белый шоколад (без водорастворимых красителй) – готова к применению сразу после приготовления, для меня оптимальная 29 С
- белый шоколад (с водорастворимым красителем) - готова к применению сразу после приготовления, не ниже 27 С
- белая глазурь - готова к применению сразу после приготовления, 32-34 С, ниже 31 С застывает
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
ТЕМПЕРАТУРА , которую нельзя превышать при нагреве шоколада:
белый - 45 С
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Содержание КАКАО-МАСЛО в используемом ШОКОЛАДЕ:
Callebaut - 25%
воздушный шоколад - 20 %
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Если какие-то нюансы раскрыты не полностью, и у Вас возникают вопросы, я постараюсь раскрыть их в ИНСТАГРАМЕ, прикладывая фото и развернутый ответ. Заходите, буду рада - [ Ссылка ]
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
Данный вид используемой продукции не является рекламой
✩✩✩✩✩☆☆☆☆☆☆✩✩✩✩✩
СОВЕТУЕМ ПОСМОТРЕТЬ:
КУРД ✿ 3 НАЧИНКИ в ТорТ ✿ Все ХИТРОСТИ [ Ссылка ]
Шоколадные ПОДТЁКИ на МАСЛЕ ✿ на СЛИВКАХ [ Ссылка ]
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
Мой Telegram-канал [ Ссылка ]
#цветныеподтеки #белыеподтеки #sweetandjoy
