Para 4 personas bien servido !
1kilo y medio de costilla de res bien carnuditas.
1 cebolla mediana picada muy finamente.
1 tomate mediano picado o en el procesador .
1 cda bien topeteada de ajos molidos.
1 cda o al gusto de ajo amarillo licuado.
1 buena cada de pasta de ajo amarillo ,sin picante .
1 cda de aji panca .
3/4 de taza de chicha de Jora.( 4 cdas de vinagre, 1 taza cerveza,jugo de medio limon, Oh a tu gusto.si no consigues la chicha de jora..).
Sal -- Pimienta y Cominos al gusto. ( Yo use un sazonador de Goya .que yo lo compre a mi nadie me paga por hacer propaganda --pero comparto lo que utilize porque este sazonador es completo , muy bueno para las carnes ,pescados, cerdo, guisos y arroz . Tiene entre sus ingredientes. Sal, ajos, cebolla ,pimienta ,orégano,palillo, etc).
Un poco de agua o caldo.
1 atado de culantro licuado.en poca agua.
Media taza de alverjitas .
2 zanahoria cortadas en rodaja o sesgado.
Acompañantes
Arroz blanco graneado.
Frijoles o Pallares guisados.
Yuca sancochada o papa.
Choclos.
SALSA CRIOLLA
O lo que deseas.acompañar eso ya es a tu gusto.

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