Карельские калитки
Ингредиенты
200 г ржаной муки
50 мл воды
50 мл кефира или сметаны
Пару щепоток соли
750-800 г картофеля
100 мл молока
50 г сливочного масла
1 яйцо
2 столовые ложки сметаны
По желанию:
Сельдь
1 крупная луковица
Уксус 9% 1 ст. ложка
0,5 стакана воды
Картофель очистить от кожуры, нарезать и варить 15-20 минут. Масло и молоко разогреть, но не доводить до кипения. После того, как картофель сварится, его посолить, добавить молочно-масляную смесь и растолочь картофелемялкой или миксером. Оставить немного остывать.
В муку добавить воду, кефир и соль и замесить тесто. Замешивать 5-10 минут. Готовое тесто будет липковатым и клейким, но не должно разваливаться и крошиться. Если так происходит, то необходимо немного добавить воды. Готовое тесто разделить не небольшие кусочки, тонко раскатать, выложить картофель и «подобрать», защипывая тесто.
Яйцо взбить с 2 столовыми ложками сметаны, немного поперчить и залить калитки. Отправить калитки в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Готовые калитки подавать с маринованным луком и селедочкой.
Приятного аппетита! Живите со вкусом с TalleR!
Официальный интернет-магазин посуды Taller
[ Ссылка ]
