دادا حبيبة من المنزل العربي تعلمنا كيفية تحضيرغريبة جوز الهند (كوكو)
المكونات:
• 150 جرام من جوز الهند المجفف غير المحلى المبشور
• 50 جرام سميد (السمولينا) (يمكنك استبدالها باللوز المطحون للحصول على وصفة خالية من الجلوتين)
• 1 ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى (البيكنج بودر)
• 2 بيضة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
• 50 جرام من السكر الناعم
• 1 ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا
• قليل من الملح
• 2 ملعقة كبيرة من مربى المشمش
• ماء الزهر للف الحلوى (الكوكيز)
• سكر ناعم للرش
تحضير الوصفة
1. احضر وعاء كبير وضع به كل من البيض والزيت النباتي وماء الزهر والسكر الناعم والفانيليا، وقليل من الملح. وقلب واخلط كل المكونات جيدا.
2. ثم قم بإضافة مربى المشمش واستمر فى خلط المكونات.
3. وبعد ذلك تضاف المكونات الجافة: جوز الهند المجفف ودقيق السميد، وخميرة الحلوى. امزج المكونات جيدا حتى يتم دمج جميع المكونات وتتحول إلى عجينة رطبة ملساء.
4. غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واترك العجين يستريح لمدة 10 دقائق.
5. سخن الفرن لدرجة حرارة 180 س.
6. لتشكيل الكعكات يجب أولا ان تبلل يديك بقليل من ماء الزهر (أو الماء فقط). ثم تأخذ قطعة من عجينة جوز الهند وتلفها إلى كرات صغيرة فى حجم حبة الجوز. ثم اضغط قليلا على الكرات واغمس جانب واحد من الكرات في السكر البودرة ، ثم ضع الكعكات في صينية الفرن المغطاة بورقة الفرن. وتأكد من ترك مساحة بين الكعكات لأنها تتسع وتزيدعند خبيزها.
7. اخبز الكعكات لمدة 15 دقيقة.
8. وبمجرد ان تصبح الكعكات جاهزة، قم بإخراجها من الفرن. يجب ترك الكعكات لتبرد تماما قبل تخزينها.
