Rosca, rellena y trenzada
Receta súper fácil
Ingredientes para dos roscas:
600 gr de harina 0000
190 gr de azúcar
120 gr de manteca pomada
110 ml de leche tibia
35 gr de levadura fresca
2 huevos
50gr de miel
Ralladura de un limón
1 cucharada de vainillin
✔️Tengan harina a mano para estirar pero no mucha. Traten de agregar lo menos posible.
Relleno:
Dulce de membrillo C/N
Crema pastelera (receta en mi feed de Instagram)
Opcional almíbar:
Partes iguales de azúcar y de agua llevar a hervor por un minuto.
Preparación:
Esponja:
En un cacharro con tapa poner la leche, la levadura, 1 cucharada de azúcar y 2 de harina ( ésto lo vas a agarrar del total) unir bien, tapar y dejar reposar 20 minutos.
Masa:
En un bowl grande poner el harina, el azúcar, rallado, sal y la manteca hacer un arenado con las manos y luego agregar el resto de los ingredientes incluso la casa esponja unir y amasar hasta lograr una masa lisa, poner en el bowl con un poco de aceite, taparlo y dejar su salud y que su volumen.
Partir la masa en dos, una de las mitades estirarla en un rectángulo de 50 cm por 30 más o menos. Marcar la masa como de vivienda en tres partes, en la parte del centro colocar crema pastelera y sobre un costado colocar el membrillo, cerraron una de las capas tapando lo anterior y volver a colocar la crema y el membrillo pero en este caso es membrillo del otro borde y volver a tapar. Ahora dividir la masa en tres a lo largo y cortarla. Hacer una trenza unir los extremos y ponerla en una placa. Tapar y dejar llevar hasta que duplique su volumen. Pintar con huevo y llevar al horno (precalentado a 170 grados) por 25 minutos. Opcionalmente pintar con almíbar ni bien sale del horno.
Dejar enfriar y listo 😁💓
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