L’insalata di patate è una di quelle ricette estremamente versatili e saporite. Una ricetta questa che può essere realizzata anche da chi non è un asso in cucina ma vuol portare a tavola un piatto sfizioso.

L’insalata con le patate esiste in varie forme, semplice e basic per chi vuole accompagnare pesce o carne cucinati in modi diversi, ma può diventare anche un piatto ricco e unico come in questo caso, se alle patate unite le uova o magari dei crostacei.

I cetriolini utilizzati in questa variante danno una bella spinta alla sapidità che va a contrastare la dolcezza delle patate. Il cipollotto dà un bel tocco aromatico e una leggera croccantezza che non guasta mai.

Una ricetta semplicissima ma assolutamente gustosa, che può essere modificata in base ai vostri gusti.

► Ingredienti per preparare l'insalata di patate:
Patate 1 kg
Cetriolini sott’aceto grandi 100 gr
Uova 4
Cipollotto 120 gr
Paprika dolce q.b.
Sale q.b.


Per la maionese:

Olio di semi 230 gr
Uovo 1
Senape 1 cucchiaio da tavola
Aceto di vino bianco 40 ml
Cetriolini sott’aceto piccoli 8
Liquido di conservazione dei cetriolini 2 cucchiai da tavola
Sale 1 pizzico

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