Finom és több napon át fogyasztható kenyeret készíteni nem egyszerű.
Garantálom, hogy ez a kenyér mindenkit megragad aki megkóstolja. :)
Hozzávalók:
Előtészta:
- 150 g BL 80-as kenyér liszt
- 1 g élesztő (nem por)
- 80 ml langyos víz
TangZhong:
- 50 g BL 80-as kenyér liszt
- 350 ml víz
Főtészta:
- 230 g BL 80 kenyérliszt
- 200 g teljes kiőrlésű búza liszt
- előtészta
- TangZhong
- 6 g élesztő
- 50 g főtt burgonya
- 18 g só
- 25 g vaj
Jó étvágyat!
