Palamutbükü’nde Otel Mavi Beyaz’ın içinde denize sıfır konumda bulunan @lokantatevfik Datça’nın en yeni, en sıra dışı ve en özel mekanı.
Onu sıra dışı yapan ilk özelliği işletmecisi ve şefinin İstanbul’un en iyi restoranlarının mutfaklarını yönetmiş olan Tevfik Alparslan olması.. Türk Gastronomisinin öncü şeflerinden Tevfik Alparslan, ‘en iyi lezzet ve sıfır hata’ prensibiyle çalışmalarını tutku ile sürdürüyor. Yerel ürün, yerli tohum ve doğal malzemelere odaklanan mutfak anlayışıyla lezzet harikaları yaratırken geleneği koruyan ve geleceğe yatırım yapan yemeklere imza atıyor.
Manifestolarına gelince; her daim taze ve yerel ürünler ile özellikle tamamlayıcı garnitürler hazırlayarak farklı pişirme teknikleri ile lezzet uyumu içersinde mükemmeli yakalamak..
Yeni akım teknoloji ekipmanlarıyla; fümeleme, kurutma, buharlama, köpürtme, marinasyon gibi teknikleri uyguluyor ve sadece lokal ürünleri kullanıyorlar..
Her tabak titizlikle hazırlanıyor. Tabaklarda netlik ve sadelik var. Lezzetlerse olağanüstü👍🏻👌🏻 Datça’ya gelirseniz muhakkak uğramanız gereken bir mekan.
