Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Filets de rouget sur lit de fenouil aux olives de Nice
Voici la recette en détail :
Pour 4 personnes
TEMPS TOTAL : 30 min
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
8 à 12 Filets de rouget suivant la taille
4 Bulbes de fenouil
1 cuil. à soupe Olives de Nice
4 cuil. à soupe Huile d’olive
1 cuil. à soupe Pastis
2 Brins de basilic
0,5 cuil. à café Mélange 5 baies concassé
0,5 cuil. à café Fleur de sel
Etape 1 : Rincez et effeuillez le basilic. Epluchez et émincez les bulbes de fenouil.
Faites-les revenir à feu doux dans 3 cuil. à soupe d’huile d’olive et le pastis, 15 min. Ajoutez les olives à la fin de cuisson.
Etape 2 : Faites cuire les filets de rouget avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, 2-3 min suivant l’épaisseur.
Dressez les filets de rouget sur la fondue de fenouil avec les olives.
Etape 3 : Saupoudrez avec la fleur de sel et le mélange 5 baies concassé.
Ajoutez les feuilles de basilic et servez aussitôt.
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