Ein Rezept für eine schnelle und einfache Tomatensuppe mit Tomaten aus dem Ofen. Die Suppe ist vegetarisch und sogar vegan. Das fruchtige Gericht ist unkompliziert mit nur wenigen Zutaten zubereitet. Die Tomatensuppe wird aus frischen Tomaten zubereitet.
English version below.
Fruchtige Tomatensuppe für 2 Personen:
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit im Backofen: 40 Minuten
- 1kg verschiedene Tomatensorten (z.B. Fleischtomaten, Kirschtomaten, Rispentomaten)
- Olivenöl
- Frische Kräuter (z.B. Thymian und Oregano)
- Salz und Pfeffer
Die Tomaten waschen und die Stiele entfernen. Die Tomaten in grobe Würfel schneiden und in eine Backofenform geben. Den Backofen auf 160 Grad / Umluft vorheizen. Die Tomaten ordentlich mit Olivenöl beträufeln und für etwa 40 Minuten im Backofen garen.
Die frischen Kräuter waschen und zerkleinern. Nach dem Garen im Backofen die Tomaten mit Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern würzen. Alles in einen Topf geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Nach Belieben durch ein Sieb geben, um Kerne und die Tomatenhaut herauszufiltern (ist aber kein Muss). Die Suppe nochmal kurz auf dem Herd köcheln lassen und heiß servieren.
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English version:
Fruity tomato soup for 2 people:
Preparation time: 10 minutes
Cooking time in the oven: 40 minutes
- 1kg of different types of tomatoes (e.g. beef tomatoes, cherry tomatoes, truss tomatoes)
- olive oil
- Fresh herbs (e.g. thyme and oregano)
- salt and pepper
Wash the tomatoes and remove the stems. Cut the tomatoes into rough cubes and place them in an oven dish. Preheat the oven to 160 degrees / convection. Drizzle the tomatoes properly with olive oil and cook in the oven for about 40 minutes.
Wash and chop the fresh herbs. After cooking in the oven, season the tomatoes with salt, pepper and the fresh herbs. Put everything in a pot and puree finely with a blender. If desired, pass through a sieve to filter out seeds and the tomato skin (but it's not a must). Let the soup simmer again briefly on the stove and serve hot.
