日治時期，日本人在阿里山試種山葵成功，打開了台灣山葵產業開端，直到後來林務局以水土保持為由逐步禁種，阿里山山葵就成了時代遺產。
從小在阿里山長大的江金品，山葵幾乎就是他的人生。他退伍後開始種山葵，品質好到外銷日本，禁種後為了替事業找出路，他跑遍全台各個相同海拔山區，卻找不到像阿里山那樣濕冷的高海拔環境，只好再到海外找尋其他適合種植的地點，過程中雖然挫折不斷，卻也學到了許多山葵的知識和品種，幾十年努力，事業慢慢站穩腳步，但他還是一直心心念念想回到台灣，回到阿里山種山葵，那是兒時印象中的榮景，所以利用這些年對山葵的技術知識，培育出12種能適應中低海拔高度的新品種，更摸索出友善山林的栽種方法，也希望透過山葵復育，讓更多人認識這個作物
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堅持目標不放棄 阿里山山葵阿伯的復育大計∣一步一腳印【山葵阿伯的復育大計】20230514
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