Хаш вариться точно так же, как и холодец. Для приготовления хаша используются свиные ножки, коровьи ноги и хвосты. Но из говядины Хаш вариться намного дольше. Подаётся он в горячем виде с чесноком, редькой или редисом. Чеснок выдавливается в отдельный салатик и заливается бульоном из хаша. Редька или редис нарезается тонкими ломтиками и выкладывается на отдельную тарелку. Обязательно на столе должна присутствовать минеральная вода с газом и спиртные напитки ( водка, коньяк).
