Рецепт самых лучших панкейков. Проверьте сами.
Очень-очень просто! Наглядно показываю сколько нужно брать каждого из ингредиентов
Рецепт в самом низу всего на пару строчек, а перед этим решил немного рассказать необязательных фактов:
Добыт путем проб и ошибок. Я пытался его сделать еще лучше, пришел к выводу, что лучше панкейки на молоке не сделать.
📌Получается 1 - 2 порции.
3 - 4 панкейка, в зависимости от размера
📌Для их приготовления понадобится всего 15 - 20 минут
📌В видео рассказал все тонкости приготовления. Ответил на задаваемый мной самим когда-то вопрос, как делать панкейки одинаково красивыми с обеих сторон.
📌Для приготовления нужна только одна чашка, то есть вы не будете использовать лишнюю посуду. В видео я использовал только, чтобы показать все ингредиенты.
Убрал все лишние действия в их приготовлении, которые на самом деле на результат не влияют. Например:
📍не просеиваю муку - проверял много раз, получается одинаково. Это в том случае, если вы уверены в качестве муки.
📍Не добавляю теплое молоко - толку от этого нет🤷
📍Не наливаю жидкие ингредиенты в сухие. Так придется использовать две посуды, а результат это не улучшает.
📍Не смешиваю отдельно муку и разрыхлитель. Это уже совсем для ленивых, но на результат это все равно не влияет.
📍И уж тем более (!) я не взбиваю белок в пену! Бесполезная лишняя работа. Это делают для японских панкейков и там это необходимо, но в них минимум молока (1-2 ст.л.) и муки, а большую часть ингредиентов составляют яйца.
Уточнения:
☑️Если нет разрыхлителя, но есть уксус до 9% и сода, то добавьте соду в муку, а уксус в молоко. По 1/4 ч.л. обоих - этого достаточно.
☑️Растительное масло можно заменить на 20 гр растопленного сливочного, панкейки получаются нежнее
☑️ Если для переворачивания панкейков у вас нет широкой лопатки, то выливайте теста поменьше и делайте маленькие панкейки, тогда их легко перевернуть даже обычной ложкой (почти силой мысли)
✔️Ингредиенты:
•1 яйцо
•Сахар - 35 гр (~1.5 ст.л.)
•Соль - 1/4 ч.л. (щепотка)
•Молоко - 150 мл (половина стакана)
•Растительное масло - 5 - 10 мл (~1 ст.л.)
•Мука - 125 гр (чуть меньше 3/4 стакана)
•Разрыхлитель - 3/4 ч.л. (1/2 + 1/4 ч.л. - я так измеряю мерными ложками)
✔️Делаю так:
Яйцо смешиваю с сахаром и солью. Добавляю молоко и масло. Перемешиваю. Добавляю муку и разрыхлитель. Недолго перемешиваю и тесто готово.
Сначала сковороду грею на огне выше среднего, а когда начинаю выпекать снижаю огонь до среднего. Примерно по 1 минуте с каждой стороны. Если одна сторона зажарилась сильнее, то вторая будет жариться меньше по времени.
Ещё кое-что:
•Этот рецепт прекрасен тем, что, если какие-то из ингредиентов положить немного больше или меньше, результат все равно будет очень хорошим (к разрыхлителю не относится)
•Если панкейки пекутся слишком долго, то увеличивайте огонь, а то они получатся очень сухими
•Чем пышнее панкейки, тем их дольше печь придется, так что, если добавлять больше муки, стоит это учитывать
-----------------------------------------------------------
Мой инстаграм: [ Ссылка ]
----------------------------------------------------------
#панкейки #блины
