Leckere Auberginen mit Ei! 😋 Jeder liebte dieses einfache und erschwingliche Gericht!

Zutaten
1-2 Auberginen
1 Zwiebel
1 Pfeffer
Kirschtomaten
1-2 Knoblauchzehen
1 Tasse passierte Tomaten
Salz, Pfeffer, Paprika süß
60 Gramm (2 oz) Pizza-Mozzarella
4 Eier
Pflanzenfett

1. Aubergine in Würfel schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten.
2. Entfernen Sie die Auberginen aus der Pfanne auf einen Teller
3. 1 Zwiebel hacken.
4. Zwiebel in Pflanzenöl anbraten.
5. Schneiden Sie die Paprika und fügen Sie sie der Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
6. Die Cheeri-Tomaten schneiden und zu den Paprikaschoten geben.
7. Fügen Sie passierte Tomaten und gehackten Knoblauch hinzu.
8. Esel, Pfeffer und Paprika hinzugeben.
9. Umrühren und zugedeckt 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
10. Aubergine hinzufügen.
11. Mischen und Vertiefungen machen.
12. Legen Sie die Eier vorsichtig in die Auberginen.
13. Käse reiben, mit Käse bestreuen.
14. Abdecken und kochen, bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben.


Das ist sehr lecker! Guten Appetit!

Sie können absolut alle Fragen zum Rezept stellen-ich werde Ihnen auf jeden Fall in den Kommentaren antworten.

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