🔥 En la industria de café, la catación es la manera estandarizada para realizar una evaluación sensorial del café. Es posible determinar la calidad de un café evaluando los aromas y sabores. Este proceso también nos permite conocer el éxito de un tueste, y/o la presencia de defectos sensoriales.
☕ La catación es un componente esencial de las transacciones de café en grano y tostado. Con estas herramientas y procedimientos los miembros de la comunidad cafetera pueden conversar sobre la calidad del producto por toda la cadena de suministro.
🥄 El Catador Q Sergio Astúa nos comparte cómo llevarla a cabo, junto al actual Campeón Nacional de Catación 2019 de Costa Rica, Eduardo Ramirez Fallas y al también Catador Q Andres Navarro Castro.
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