Dieses Rezept für spanische Tortilla ist genial – es ist lecker und super einfach. Alles was du brauchst sind Kartoffeln, Zwiebeln, Eier und Käse. Der fertige spanische Kartoffelkuchen, auch als spanisches Omelett bezeichnet passt einfach zu jeder Gelegenheit. Ob kalt oder warm, zum Frühstück oder Abend - eine leckere Tortilla schmeckt einfach immer.


*Rezept für 2 Personen:*

700 g Kartoffeln
2 Zwiebeln (150-170 g)
100 g Bergkäse (z. B. Gruyère)
1-1,5 EL frischer Thymian (8 g)
1 TL gemahlener Nelkenpfeffer (am besten frisch aus der Mühle oder dem Mörser)
4 EL Olivenöl
4 Eier
1,5 TL Meersalz


1. 1 Zwiebel fein würfeln. Die andere Zwiebel in Scheiben schneiden. Kartoffeln mit der Küchenreibe in dünne Scheiben hobeln.

2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Kartoffeln hinzugeben und für ca. 15 Minuten anbraten. Währenddessen regelmäßig wenden und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.

3. In der Zwischenzeit den Käse grob raspeln, Eier in einer Schüssel aufschlagen und alle restlichen Zutaten hinzugeben. Alles miteinander vermengen.

4. Kartoffel-Zwiebel-Mix in die Schüssel geben und mit der Eiermasse vermengen.

5. Erneut etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebelscheiben auf dem Boden verteilen. Darauf die Kartoffel-Ei-Masse geben und bei geschlossenem Deckel und mittlerer Temperatur für 8 Minuten garen.

6. Zum Wenden des Omeletts kann ein großer Teller als Hilfsmittel dienen. Diesen einfach auf die Pfanne legen und das Ganze einmal umdrehen. Die gewendete Tortilla auf dem Teller zurück in die Pfanne gleiten lassen.

7. Bei geschlossenem Deckel weitere 6-8 Minuten garen.


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