Përbërësit.....
1.500 kg ngjala
500 gr oriz
1.500 Lt bulion zarzavatesh(carote,selino,qepë,majdanoz)
50 ml vaj ulliri
1 kokërr qepë
50 ml verë e bardhë
2 gjeth dafine
Krypë
Piper.
Pastrojme ngjalat nga të brendshmet dhe koka...!
E presim ne copa 8-10cm dhe i kryposim...!
Ne tigan shtojmë vajin e ullirit pasi te jetë ne temperature kalojm per skuqje copat deri sa të marrin një rreshkje te mire nga gjitha anet...!
Ne të njejtin tigan pasi kemi larguar ngjalat dhe kemi perfituar shijen e tyre kalojm qepen e prerë hollë, sapo te marre ngjyre kalojm orizin dhe i japim një kaferdisije të lehtë, e shuajmë me verën e bardhë,presim pak sekonda të avulloje alkoli dhe shtojmë bulionin e valuar të zarzavateve...shtojmë Krypë, piper, gjethet e dafines dhe kalojmë orizin ne një tavë furre..!
Pasi e shtrijmë mir orizin vendosim kurmat e ngjalave dhe kalojmë ne furrë 180 gradë per 35/40 min.
#tavëpeshku#tavëngjale#tavëshkodrane#Shkodër #Shirokë #Zogaj #ngjala #liqenishkodres

свернуть